Informationen zu | Spanisch Wort CHILCANO

Por su preparación y presentación, el chilcano se asemejaría al Guaro sour, un trago elaborado en Costa Rica aunque este utiliza licor de caña de azúcar por su agradable sabor.
En México, se sirve con tostadas de maíz o con galletas saladas; en Panamá una opción extra es el picante de ají chombo al gusto, y en Perú se sirve con guarniciones de tubérculos hervidos como camote, yuca o, muy raras veces, papa, y granos o semillas como el maíz (hervido o tostado), legumbres como la zarandaja, plátano frito (chifles), algas y lechuga; en ocasiones puede ir acompañado de chilcano (caldo a base de cabezas de pescados).
Cuenta con áreas de campamento, miradores y restaurantes ubicados en el extremo sur de la laguna, durante los fines de semana se llenan de visitantes para realizar deportes de Kayak por sus aguas y/o para saborear el delicioso ceviche de trucha con chilcano del mismo, acompañados de maíz tostado en aceite o manteca y ají molido.
Según Mejía Xeespe, el nombre original del plato es chalwa chupe chilcano, palabras quechuas que significan sopa (chupe) de pescado (chalwa) colérica (chillca).

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